Hoy, 18 de Septiembre, en el día de las Fiestas Patrias de Chile, os vamos a regalar las recetas de las famosas salsas del Chancho en Piedra y del Pebre chileno, y además redactadas con vocabulario chileno. La diferencia entre ambas salsas es que el chancho en piedra lleva tomates y el pebre no. El Chancho…
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Asadillo de pimientos rojos y tomate. Ideal para el picnic
Ingredientes para 4 personas 3 pimientos rojos grandes 3 tomates maduros grandes 1 diente de ajo (opcional) 1 cucharada rasa de comino 1 cucharada rasa de sal 4 cucharadas de aceite Procedimiento Precalentamos el horno a 175º arriba y abajo. Mientras el horno se precalienta, untaremos los pimientos rojos en aceite con una brocha o…
ไกยาง – Adobo de pollo del sur de Tailandia: BBQ Roasted Chicken
Aquí os dejamos otro de los grandes descubrimientos de nuestro viaje a Tailandia. Esta receta es para el adobo del pollo, sobre todo en brochetas. Es una receta muy típica en el sur de Tailandia, es decir, en las paradisíacas playas tailandesas y lo podéis encontrar en casi cualquier puesto de barbacoa de comida callejera. Nosotros probamos diversas…
Desde Tailandia: Satay de pollo en brochetas y salsa de cacahuete.
Otra de las recetas que hemos aprendido durante nuestro viaje por Tailandia son estas brochetas de pollo al estilo Satay que son perfectas como tentenpié o entrantes. Este plato es originario de Indonesia pero es muy popular por todo el sureste Asiático. Una receta japonesa muy similar es el pollo yakitori, que publicaremos dentro de poco…
Chicken Tikka Masala. Pollo al estilo Tikka Masala.
Aunque popularmente parece un plato tradicional hindú, la leyenda dice que el pollo Tikka Masala se inventó en un restaurante hindú londinense. De hecho se ha llegado a considerar el plato más popular en los restaurantes británicos, llegando a decirse que era «el verdadero plato nacional de Gran Bretaña». La forma ideal de cocinar este…
Crepes Dulces y Saladas. Nueva técnica
Hace ya tiempo que publicamos una receta de crepes en la cual nos seguiremos basando pero vamos a mejorar la técnica para prepararlas basada en la experiencia de estos años. Ingredientes: 4 huevos 250 gr harina 1/2 litro leche 1/2 cucharadita de sal Aceite de Oliva Virgen Extra Procedimiento Incorporamos todos los ingredientes en un…
Ensalada Campera. Una fresca ensalada de patata
Esta ensalada es perfecta para las épocas de calor ya que es refrescante y adecuada para llevarla en tartera allí donde vayamos. Tampoco hay que descartarla en invierno ya que es adecuada con gran variedad de ingredientes como se puede observar a continuación. Ingredientes para 4 comensales 4 patatas medianas cocidas 2 huevos duros (cocidos)…
Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Kebab… pan con pan… qué bueno está.
Esta entrada es una introducción a una serie de futuros post que me gustaría publicar sobre el mundo del bocadillo, de la hamburguesa, de los sandwiches, del kebab y cualquier variente que típicamente se coma entre trozos de pan. Intentaremos no publicar los típicos bocadillos españoles, en los que al disponer de un maravilloso embutido,…
Tartaletas de gulas y gambas
Esta es una perfecta opción cuando quieres ofrecer un primer plato de categoría. Tanto la presentación como el sabor son exquisitos y podemos usarlo a la hora de la comida o para una cena especial. Ideal para sorprender a los comensales con tus habilidades culinarias. Ingredientes para 6 6 obleas tamaño grande de ‘la cocinera’…
Rollitos de jamón york vegetales
Esta es una receta riquísima, muy veraniega y excelente para ofrecerla como un primer plato en una comida. Sus ingredientes pueden variar en función de lo que más le guste a nuestros comensales pero la idea es la misma. Los denominamos ‘vegetales’ aunque no lo sean por el color verdoso que cogen gracias a la lechuga….
Cruasanes Vegetales. Vegetable Croissants
A mi personalmente me encanta esta receta por su sencillez, por su sabor y porque es ideal para eventos con muchos invitados. Como he dicho la receta es muy fácil de hacer, pero tendremos que tener el brazo preparado, porque hay mucho que cortar. Los denominamos ‘vegetales’ aunque no lo sean por el color verdoso…
Chancho con Yuca. Una receta de Nicaragua.
Esta es una receta famosa en Nicaragua entera característica por el adobado que se le hace a la carne de cerdo. El chancho con yuca es un platillo nicaragüense que se suele servir en hojas de chagüite (planta de banano, plátano o guineo) y se puede comer con la mano, sin cuchara. Ingredientes Carne de…
Empanada chilena de horno
La empanada chilena de horno es una magnifica obra culinaria, símbolo de Chile, que forma parte de numerosas actividades del quehacer ciudadano y típica en eventos sociales como las celebraciones de las festividades patrias. Es el aperitivo muy usado en los asados campestres y el plato tradicional de los domingos familiares y de las tardes…
Pizza casera italiana: Salsa Barbacoa
La salsa barbacoa es muy utilizada tanto en pizzas, como en hamburguesas o carnes hechas a la parrilla o al horno como pueden ser costillas, chuletas o alitas de pollo. En esta entrada os ofrecemos dos modalidades de salsa bbq, una más orientada a pizzas y otra más orientada a carnes rojas. La diferencia fundamental…
Pizza casera italiana: Salsa Carbonara
La salsa carbonara, de origen italiano, es una salsa rápida muy utilizada tanto en las pizzas como en pastas, por ejemplo en los famosos espaguetis carbonara. El procedimiento para hacerla es básicamente el mismo. La palabra carbonara tiene su origen en carbón, aunque no se tiene claro si el origen de la salsa proviene de…