En la receta de hoy veremos como hacer una Roux blanca, rubia u oscura, que usaremos como base para hacer una Bechamel, una Velouté o una salsa Española. Todas las roux tienen la misma base y procedimiento, y es por ello por las que las explicaremos juntas. Ingredientes Bechamel Ingredientes Velouté Ingredientes Española Procedimiento La…
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Bizcocho de yogur
Hoy os traemos la famosa y sencilla receta de bizcocho de yogur, que solo necesita de 6 ingredientes y donde se usa como medida el propio contenedor del yogur. Ingredientes Procedimiento El procedimiento es igual de sencillo que los ingredientes. Sencillamente pondremos todos los ingredientes juntos y los mezclaremos hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos…
Croquetas caseras de pollo
En la receta de hoy os traemos el procedimiento para hacer unas ricas croquetas de pollo caseras. Comida de aprovechamiento ya que, en nuestro caso, usamos el pollo que nos había sobrado del cocido del día anterior. Ingredientes Procedimiento Primero comenzamos haciendo la roux. Esto no es más que la mezcla de harina y grasa…
Pollo baja temperatura
Hoy vamos a cocinar pollo a baja temperatura en el horno. Nos quedará un pollo muy jugoso que podremos desmenuzar con un par de tenedores sin esfuerzo. Ingredientes (4 personas) Procedimiento Para que el pollo no se seque en el horno usaremos una bolsa de cocción en horno. De este modo todos los jugos del…
Guacamole casero
Hoy os dejamos la receta de un rico guacamole casero. Una de nuestras recetas mexicanas preferidas y que además se hace en 5 minutos. Ingredientes (2 personas) Procedimiento Comenzaremos picando muy finamente la cebolla y el tomate pera y lo reservaremos. Pelaremos los aguacates. El aguacate suele ser una fruta que parece difícil de pelar…
Masa de pizza casera
Desde hace años preparamos esta receta de masa de pizza casera. Sabemos que son muchas las recetas que circulan por libros e internet, y que cada una tiene sus peculiaridades. Tras muchas recetas probadas, la que aquí os presentamos hoy es una variación personal, que parte de la receta original del gran maestro Peter Reinhart…
Champiñones en salsa
Hoy os enseñamos a hacer una rica y sencilla receta de champiñones en salsa. Esta receta es tan fácil y famosa que es el típico plato de champiñones que te ponen en los bares españoles como tapa. Ingredientes (para 2 personas) Elaboración Comenzaremos limpiando los champiñones. Este proceso es sencillo, simplemente cortaremos con un cuchillo…
Cómo hacer el arroz para sushi casero
En el día de hoy, y tras varias cenas de estilo japonés en casa, vamos a explicar cómo hacer el arroz para sushi casero. La manera de preparar el arroz para hacer sushi casero es muy sencilla, y solo necesitamos un par de ingredientes. Antes de empezar queremos aclarar que aunque todos identificamos con el…
13 Variedades de Hummus via infografía
Gracias a la sección de comida saludable de la pagina Shame.com ha llegado a mi poder esta fantástica infografía con trece recetas para hacer Hummus de multiples sabores y colores. En un artículo anterior os explicaba tres versiones de hummus, pues aquí os desgloso y traduzco estas nuevas recetas. Procedimiento: enjuagar y escurrir los garbanzos de bote, luego…
Donuts caseros. 'Doughnuts'
Un día cualquiera me puse a buscar recetas sobre pollo, y esta es la ventaja y el peligro de Internet que empiezas buscando algo y terminas donde no te esperabas. Gracias a esa búsqueda encontré un blog de cocina que me cautivó, no solo por la variedad de sus recetas sino también por sus fotos. Ahí…
Datos sobre la harina. Tipos, nombres, funciones…
Supongo que muchos, tal y como me pasaba a mi, suponéis que la harina, es sólo eso, harina. Debido a mi reciente afición a hacer panes caseros he empezado a profundizar en algunos temas, entre ellos la harina. Como en muchos casos dedico algunos minutos a buscar por Internet algunos datos sobre la harina, hoy voy a…
Pad Thai, plato estrella de la cocina Tailandesa – ผัดไทย
Hacía tiempo que queríamos publicar esta receta ya que en nuestro viaje a Tailandia nos quedamos enamorados del sabor y textura de este plato. Este magnifico plato de la cocina Tailandesa ha pasado de ser una comida barata servida en los puestos callejeros a entrar en los restaurantes de más alto standing. Del mismo modo…
Huevos rellenos. Una receta fácil y sabrosa.
Hace tiempo que no publicaba una receta, a si que he decidido volver con fuerza y espero publicar unas cuantas recetas ricas, sabrosas y relativamente fáciles. Espero os gusten. Aquí os dejo una receta que tenía guardada desde hace tiempo pero que nunca encontraba el hueco para publicarla. Son unos sabrosos huevos rellenos que hace…
Fondue de Queso. Una receta para los amantes del queso.
Muchos de nosotros hemos oído hablar de la Fondue (Fundí tal y como pronunciamos los españoles) pero pocas veces, al menos yo, hemos realizado una Fondue de queso como debe ser y siguiendo las recomendaciones de la receta original. Es una receta de origen Suizo pero también muy conocida y extendida por Francia, ambos países…
Entrante de salmón ahumado con tomate digno de una cena romática
Hoy os presentamos una receta muy sencilla y que es ideal para hacer un entrante muy sabroso y que siempre impresionará a los invitados, más aun si solo es una cena de dos. Ingredientes (para 2) 2 tomates salmón ahumado en lonchas comino al gusto eneldo al gusto aceite de oliva al gusto Procedimiento Primeramente…