Hoy os traemos una receta muy sencilla, barata y de un sabor exquisito. Es tan sencilla que lo más sencillo de conseguir es tener acceso a una chimenea o BBQ donde poder hacer unas buenas brasas. Ingredientes Necesitamos una lubina o una dorada de 1 kg de peso. Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil…
Categoría: Recetas
Cómo despiezar un pollo
Hoy os traemos la técnica que nosotros seguimos para despiezar un pollo en sus diferentes partes. Despiezar un pollo se convierte en una tarea muy sencilla siguiendo estos breves pasos que os hemos dejado tanto en modo texto como con fotos detalladas de todo el proceso. Ingredientes 1 pollo entero Procedimiento Empezamos afilando el cuchillo,…
Pollo Rogan Josh
Hace tiempo, sabiendo lo fan que soy de las salsas Pataks, alguien me regaló una salsa Rogan Josh. Hoy cocinaremos una rápida receta de pollo Rogan Josh que podremos tener terminada en 30 min. Rogan Josh es un tipo de curry (como el curry korma con el que ya hemos hecho otras recetas) de origen…
Receta tradicional de la masa de pizza napolitana con 60% de hidratación
Nápoles puede considerarse la cuna de la pizza, en su origen, un plato popular y humilde con muchos menos ingredientes y variedad que las pizzas actuales. Allí se popularizó la pizza Margarita, creada especialmente para la reina Margarita de Saboya y con los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca). La Associazione Verace Pizza…
Bizcocho de plátano
Una de las primeras recetas de este blog fue el bizcocho de plátano que nos enseñó a hacer Maral, pero en aquella ocasión lo publicamos en inglés. Hoy os lo traemos en español. Es una receta muy sencilla, muy parecida al bizcocho de yogur, pero con un toque de sabor a plátano y chocolate. Ingredientes…
Lubina al horno
Hoy os traemos una receta rápida, sana y fácil: una lubina al horno con patatas y tomate. El pescado al horno es un recurso muy saludable y sencillo, que con muy pocos ingredientes nos da unos resultados espectaculares. Ingredientes (2 personas) 2 lubinas de 500 gr cada una (aprox) 4 patatas para asar 2 cebollas…
Alitas de pollo crujientes al horno
Hoy cocinaremos unas alitas de pollo al horno y conseguiremos dejarlas crujientes y tostadas. Tienen un pequeño adobo para darles sabor y color. Esta es una receta barata y bastante rápida que seguro que nos alegra comidas y cenas. Ingredientes (2 personas) 12 Alitas de pollo 30 gr Almidón de maíz (Maizena) 2 cdtas Ajo…
Focaccia de tomate cherry, aceitunas y ajo.
Hoy os traemos una rica focaccia que rellenaremos de tomates cherry, aceitunas negras, ajo y romero. La ventaja de esta receta es que la masa de la focaccia no es necesario amasarla, tan solo doblarla y estirarla. Eso sí, al no llevar amasado necesita una fermentación larga de 24h. Con esta receta base de focaccia…
Pastelón de plátano
Hace ya unos años una amiga dominicana nos hizo una receta de su país, un pastelón de plátano. Es algo parecido a una lasaña, o a un moussaka, donde se sustituye la pasta por plátano macho. Este aporte de dulzor del plátano macho es característico de las recetas dominicanas y es un sabor que combina…
Pan de chapata sin amasar
Hoy os traemos una receta de pan de chapata sin amasar. Una receta perfecta si te quieres adentrar en el mundo de la panadería sin complicaciones. Tan solo tendremos que mezclar los ingredientes, esperar a que la fermentación haga su trabajo durante 12 horas y cocinarlos en el horno. Una corteza crujiente y una miga…
Salmón ahumado casero
Hoy os traemos una receta muy sencilla que a nosotros nos ahorra mucho dinero. Los que somos amantes del salmón ahumado nos dejamos unos euros en ello. Con esta receta podemos hacernos nuestro propio salmón ahumado en 24 horas y podremos conservarlo en el frigorífico durante varios días. Ingredientes 200 gr lomo de salmón 250…
Estofado de judías blancas y solomillo de cerdo
Para la receta de hoy traemos un estofado muy sencillo de hacer y muy sabroso: judías blancas con solomillo de cerdo. El solomillo es una carne muy tierna y jugosa que en combinación con las judías crean un plato de cuchara que dejaremos limpio a base de pan. Ingredientes (4 personas) 400 gr de judías…
Costillas 80º adobadas y con salsa BBQ
Hoy os traemos otra receta de costillas a baja temperatura. Estas costillas cocinadas a 80º hace que los huesos se desprendan solos. En esta ocasión las costillas van adobadas y se cocinan con el adobo, adquiriendo un sabor exquisito. Ingredientes (3 personas) 12 costillas de cerdo 40 gr de pimentón dulce o picante 40 gr…
Salsa Barbacoa (con pimentón)
Son muchas las formas y las recetas que hay para hacer una rica salsa barbacoa casera. En otras publicaciones ya os hemos enseñado a hacer Salsa BBQ para pizza o Salsa BBQ asiática para alitas. En la receta de hoy os presentamos una salsa barbacoa que va perfecta para acompañar, por ejemplo, unas costillas adobadas….
Costillas 80º con soja y miel
Hoy os traemos otra receta a baja temperatura que haremos con nuestro sous vide. Unas costillas que vamos a cocinar a 80º para que queden super jugosas por dentro y que sus huesos salgan sin esfuerzo ninguno. La salsa de soja y miel con frutos secos está para chuparse los dedos, un lacado perfecto para…