Esta es una receta riquísima, muy veraniega y excelente para ofrecerla como un primer plato en una comida. Sus ingredientes pueden variar en función de lo que más le guste a nuestros comensales pero la idea es la misma. Los denominamos ‘vegetales’ aunque no lo sean por el color verdoso que cogen gracias a la lechuga.

Ingredientes:

• 1 Paquete jamón york o pechuga de pavo de lonchas finas
• 1 paquete queso ( a mi me gusta el Havarti)
• 1 lechuga mediana
• 2 latas atún
• 1 paquete palitos cangrejo o surimi
• 1 lata maiz
• 1 cebolla mediana
• mayonesa

Procedimiento

Picamos muy finamente el jamón york, el queso, la lechuga, los palitos de cangrejo y la cebolla. Lo mezclamos todo en un bol junto con el atún y el maiz. Añadimos mayonesa al gusto para darle un toque jugoso al conjunto.
Ponemos una loncha de jamón york y sobre ella una loncha de queso.  Añadimos una o varias cucharadas de la mezcla en su centro y lo distribuimos uniformemente ocupando una franja horizontal. Lo enrollamos con cuidado para no romper el jamón york hasta que consigamos unos rulos vegetales. Si es necesario utilizar palillos para mantener la estabilidad del rulo hasta la hora de servir.
Podemos mantenerlos en el frigorífico y sacarlos a la hora de servir.