Nápoles puede considerarse la cuna de la pizza, en su origen, un plato popular y humilde con muchos menos ingredientes y variedad que las pizzas actuales. Allí se popularizó la pizza Margarita, creada especialmente para la reina Margarita de Saboya y con los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca). La Associazione Verace Pizza…
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Focaccia de tomate cherry, aceitunas y ajo.
Hoy os traemos una rica focaccia que rellenaremos de tomates cherry, aceitunas negras, ajo y romero. La ventaja de esta receta es que la masa de la focaccia no es necesario amasarla, tan solo doblarla y estirarla. Eso sí, al no llevar amasado necesita una fermentación larga de 24h. Con esta receta base de focaccia…
Masa de pizza napolitana con 63% de hidratación
Hoy os traemos otra receta que hemos probado en busca de la masa de pizza napolitana perfecta para hacer en casa. Siempre que hacemos masa de pizza napolitana solemos darle una hidratación entre el 60 y el 65%. En este caso tendrá un 63%. Esta masa de pizza es sencilla de hacer, pero es un…
Pan de hamburguesa
En la receta de hoy aprenderemos a hacer el pan de hamburguesa. Esos panecillos redondos que deben ser suaves y esponjosos por dentro, pero deben ser capaces de aguantar hasta la hamburguesa más cargada. Nosotros combinaremos estos panecillos de hamburguesa con nuestra receta de hamburguesa casera y patatas fritas. Ingredientes (6 panecillos) 90 gr de…
Panecillos al vapor Gua Bao
Los panecillos al vapor Gua Bao que vamos a preparar hoy son también conocidos como bao cocido al vapor, hamburguesa taiwanesa, pan de cerdo, banzi, xiao long bao, o, ambiguamente, bao. Es un plato xiaochi originario de Fuzhou, la capital de la provincia de Fujian, con variantes similares encontradas en toda China y una popular comida…
Masa para Empanadillas chinas, Gyozas y Dumplings
Hasta que no lo haces, no te das cuenta lo fácil que es hacer masa para empanadillas chinas, gyozas o dumplings. Tan sólo dos ingredientes y un poco de tiempo, eso es todo lo se que se necesita para hacer esta masa que luego envolverá unos riquísimos dumplings, gyozas o empanadillas chinas. Ingredientes (~20 piezas)…
Masa de pizza sin amasar. Masa de Lahmacun
Aquí os dejo una fácil e interesante receta para preparar una sabrosa y manejable masa de pizza. Será una masa elástica con la que podréis trabajar con facilidad a la hora de extenderla, además cuando lo cocinéis quedará crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Esta receta esta basada en el programa de David de…
Masa madre. La levadura natural.
Hace ya unos meses que descubrí un gran blog, un gran cocinero y a un gran panadero. No en persona, si no solo a través de la red, pero el descubrimiento de Robinfood e Iban Yarza me han supuesto muchas horas frente al ordenador viendo los vídeos de sus recetas. Aquí os dejo mi experiencia realizando una de sus recetas:…
Donuts caseros. 'Doughnuts'
Un día cualquiera me puse a buscar recetas sobre pollo, y esta es la ventaja y el peligro de Internet que empiezas buscando algo y terminas donde no te esperabas. Gracias a esa búsqueda encontré un blog de cocina que me cautivó, no solo por la variedad de sus recetas sino también por sus fotos. Ahí…
Masa de Pizza casera con Panificadora. Sencilla y rápida.
Bueno, aunque todo aquel que tenga una panificadora, junto con ella le vendría un libro de recetas con la receta de la masa de pizza, aquí os la publicamos por si alguien la ha perdido. Además os dejamos unos consejos que siempre viene bien tener claros. Ingredientes (para 2 pizzas) 300 ml de agua 1…
Pizza casera italiana: la masa
Una de las cosas que mas nos gusta comer es Pizza, y más aún cuando es casera. A través de esta y siguientes entradas haremos una pequeño recorrido por diferentes pizzas caseras ideales para eventos grupales con los amigos, donde todo el mundo puede poner su granito de arena para colaborar. Masa de Pizza Ingredientes…