Ingredientes para 4 personas
- 700 gr de pechuga de pollo picada
- 1 huevo
- 4 dientes de ajo
- 6 ramitas de perejil
- 2 rebanadas de pan remojadas en leche (equivalente a una de molde)
- 4 molletes o pan de hamburguesa
- 8 rodajas finas de rulo de cabra
- 2 cebollas medianas
- 3 cdas de azúcar
- 1 cda vinagre de vino
- 250 gr de champiñones
- aceite de oliva
- lechuga
- sal
Elaboración
Pelar y cortar la cebolla en tiras finas. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogar las tiras de cebolla durante 8 minutos. Añadir el azúcar y dejar cocinar 15 min más, aproximadamente. Agregar el vinagre entonces y continuar cocinando 5 minutos más.
Echar en un bol la carne picada, sazonarla y añadir el ajo picado previamente en dados pequeños, el perejil picado previamente de igual manera al ajo, el huevo y el pan remojado en leche. Mezclar todo hasta obtener una masa muy jugosa. Dar forma a 4 hamburguesas de unos 175 gr cada una. Si se utilizar pan de mollete, ovalar un poco la carne para obtener la misma forma que el pan.
Dorar la carne por ambas caras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el queso por encima al dar la vuelta a la carne para que se funda.
Pelar y laminar los champiñones y cocinarlos en una sartén con aceite, sazonando durante el salteado.
Hornear el pan de mollete en el horno durante 5 minutos a 190ºC. Debe quedar algo tostado.
Presentación
Abrir los panes y echar en el primer lugar unos champiñones laminados y un poco de cebolla caramelizada. Colocar a continuación la hamburguesa. Servirla con un poco de ensalada.
Receta extraída del recetario de AhorraMas
