Etiqueta: pescado
Lubina al horno
Hoy os traemos una receta rápida, sana y fácil: una lubina al horno con patatas y tomate. El pescado al horno es un recurso muy saludable y sencillo, que con muy pocos ingredientes nos da unos resultados espectaculares. Ingredientes (2 personas) Procedimiento Comenzamos pelando las patatas, lavándolas y cortándolas a rodajas de 0.5 cm. En…
Atunes y Bonitos ¿Cómo diferenciarlos?
Para hablar de Atunes y Bonitos hoy continuamos dando un repaso a la «Guía de los principales Pescados, Moluscos y Crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid: Identificación, Diferenciación y tallas mínimas«. Hoy vamos con unos pescados grasos o azules, con un contenido superior al 5% como son el Atún Rojo, el Bonito del Norte,…
Signos para identificar el Pescado Fresco
Para poder identificar el pescado fresco en el año 2013 la Comunidad de Madrid publicó una «Guía de los principales Pescados, Moluscos y Crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid: Identificación, Diferenciación y tallas mínimas«. Lo que hoy os presento aquí es solo la parte de identificación y diferenciación del pescado fresco, ya sea pescado…
Vamos al mercado! Pescadería 2
Continuamos con este pequeño tutorial para identificar los típicos pescados que podemos ver en las Pescaderías españolas. La primera entrada sobre la pescadería lo puedes encontrar aquí. Tras el nombre he puesto su traducción en inglés, y el precio que tenían en el supermercado. Luego hay una imágen de su perfil, una breve explicación y…
Vamos al mercado! Pescadería 1
Ayer estuve en la pescadería comprando un trozo de salmón, y como estaban ahí los pescados tan bien colocados me decidí a hacer unas fotos para intentar explicar de forma gráfica las diferencias entre unos pescados y otros. Yo no soy capaz de identificarlos con solo mirarlos y necesito leer el cartel para saber que tipo…
Merluza rellena de gambas.
Ingredientes 1 Merluza fresca de más o menos 1kg 1/2 kg de gambas peladas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 patatas 2 tomates Aceite Pimienta Mayonesa Procedimiento Se limpia la merluza y se abre por la mitad, quitando la espina y limpiándola bien. Vuestros comensales os agradecerán un pescado sin espinas. Pelamos y freímos…
Salsa Tártara. Especial para pescados
Una riquísima salsa y muy fácil de hacer. El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo «tártaro» viene a significar en francés «crudo». Ingredientes: 200 gr de mayonesa 1 huevo cocido 25 gr de alcaparras 25 gr de pepinillos 50 gr de cebolla (usando cebollitas tiernas, tendrá un sabor más suave)…
Fideuá de pescado y verduras
Esta es una rica, fácil y barata receta muy útil, no solo para cocinar para poca gente, si no para cuando tienes una gran cantidad de invitados. Ingredientes: 2 Calamares troceados 3 alcachofas Rape. Es suficiente con la carne de la cabeza Fideos para fideuá Gambas (opcional) Fumet o caldo de pescado Sofrito Pasos a…