Ayer estuve en la pescadería comprando un trozo de salmón, y como estaban ahí los pescados tan bien colocados me decidí a hacer unas fotos para intentar explicar de forma gráfica las diferencias entre unos pescados y otros.

Yo no soy capaz de identificarlos con solo mirarlos y necesito leer el cartel para saber que tipo es. Espero que tras este post sea capaz de aprenderme sus diferencias.

Voy mostrar los básicos, aunque hay muchos más. Tras el nombre he puesto su traducción en inglés, y el precio que tenían en el supermercado. Luego hay una imágen de su perfil, una breve explicación y la foto real en la pescadería.

Merluza

Hake

(2014 Abril 17) 6.90 €/kg

La merluza [Merluccius] es uno de los pescados que más se consume. Se trata de un pescado blanco que pertenece a la familia de los merúcidos y vive en aguas saladas.

Fisicamente muy alargada (de 20 cm a 2 m) y como achatada por los lados, alzando su tronco por la parte central. En la parte superior es de color negro y en el vientre predomina el color plateado. La cabeza está como aplastada y los ojos resaltan mucho por su tamaño y por estar hundidos en la cara.

Pescadilla

Hake

 (2014 Abril 17) 5.50 €/kg

¿Hay alguna diferencia entre la Merluza y la Pescadilla? Estos dos pescados son de la misma especie y lo que las diferencia son las tallas y los pesos. La pescadilla tiene un peso aproximado que se sitúa entre 0,5 y 1,5 Kgs. La pescadilla, a partir de 1,5 kgs se considera merluza. 

Popularmente, la merluza posee un sabor más intenso y tiene menos espinas que la pescadilla. Aunque esta última destaca por su jugosidad.

Bacalao

Atlantic cod

(2014 Abril 17) 3.79 €/kg

El bacalao [Gadus morhua] pertenece a una gran familia, con más de 60 especies que la componen, es la familia Gadidae, de peces migratorios. Un tipo de pescado blanco, el más famoso esta familia y se distribuye en muchas partes del mundo.

Físicamente, el bacalao es de color verde grisáceo en la escala próxima a un tono rojizo. Y, sus cinco aletas y cola lo convierten en un pescado muy rápido.

Salmón

Salmon Salar

(2014 Abril 17) 7.95 €/kg

El salmón [Salmo Salar] pertenece a la familia de los Salmonoides. A este pescado se le llama de muchas formas, sólo en España es conocido como Salmó (Cataluña) e Irokin arrunta (País Vasco) y, en otros lugares como Francia se le llama soumon atlantique, en Rusia Lasos, en Grecia Salomós… El salmón está presente en todo el mundo. El salmón vive en aguas saladas, aunque máximo tres veces en su vida se desplaza al agua dulce de los rios para procrear.

El salmón es un pescado azul muy recomendado para dietas basadas en el consumo de Omega 3, es un pescado ideal para el desarrollo de la vista y, una fuente esencial de calcio para el crecimiento y refortalecimiento de los huesos.

Físicamente, el salmón es un pescado con la cabeza excesivamente pequeña y las mandíbulas muy grandes, se trata de un pescado alargado de color gris metalizado.

Su carne es rosada y, según el corte y la preparación del salmón, el sabor puede cambiar notablemente. Su cuerpo le permite ser un magfífico saltador y nadador. Puede nadar hasta 900 kilómetros para llegar al río a reproducirse y, saltar casi 4 metros. El salto le permite saltar las corrientes y poder llegar mucho más lejos en menos tiempo.

Lubina

European seabass

(2014 Abril 17) 6.95 €/kg

La lubina [Dicentrarchus Labrax] es un pescado blanco de la familia de los percichtydae que vive en agua salada. Es un pescado que se conoce con el nombre róbalo.

Fisicamente, la lubina es un pescado de unos 10 centímetros de largo. Algunas especies pueden llegar a medir un metro de largo y pesar hasta 12 kilos, aunque lo normal es que ronden el medio kilo.

El cuerpo es alargado y la boca es muy grande y la tiene hendida. El aspecto de la cara de la lubina es peculiar, ya que tiene unos labios anchos, como si estuviesen inflamados, son muy llamativos. Se trata de un pez fusiforme con la cabeza temrinada en pico. La lubina es de color gris, brilla mucho y la zona del vientre la tiene muy blanca.

¿Quieres saber más sobre los pescados? Continúa leyendo en nuestra segunda seccion de Pescadería