Nápoles puede considerarse la cuna de la pizza, en su origen, un plato popular y humilde con muchos menos ingredientes y variedad que las pizzas actuales. Allí se popularizó la pizza Margarita, creada especialmente para la reina Margarita de Saboya y con los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca). La Associazione Verace Pizza…
Etiqueta: napolitana
Variedades de pizza: Napolitana, Romana, New York, Americana, Siciliana, Al Taglio, Chicago, Argentina.
La pizza es una de esas comidas que se ha popularizado en todo el mundo desde que se exportó desde Italia. Y como es normal en cada sitio ha evolucionado de una forma. Hoy os explicamos las diferencias fundamentales entre los diferentes tipos de pizza, y no nos referimos a los sabores o toppings, sino…
Masa de pizza napolitana con 63% de hidratación
Hoy os traemos otra receta que hemos probado en busca de la masa de pizza napolitana perfecta para hacer en casa. Siempre que hacemos masa de pizza napolitana solemos darle una hidratación entre el 60 y el 65%. En este caso tendrá un 63%. Esta masa de pizza es sencilla de hacer, pero es un…
Altivole Pizzería y Restaurante (Valdebebas, Madrid)
Una nueva pizzería: Altivole Pizzería y Restaurante, ha sido inaugurada en el barrio de Valdebebas, Madrid. Una pizzería dirigida por italianos donde se hacen pizzas de estilo napolitano. Ya sabéis lo fan que somos de la pizza, y más aún de la pizza de estilo napolitano, y tras visitar este local hemos salido bastante satisfechos….
Masa de pizza napolitana
En la receta de hoy os enseñaremos a hacer una masa de pizza napolitana (al estilo napolitano). Una pizza que se caracteriza por ser fina, suave y tener unos bordes muy gordos pero aireados, es decir, llenos de burbuja. En futuras publicaciones probaremos otros estilos de pizza como el siciliano o el americano (estilo New…
Salsa de tomate para pizza
La receta de hoy es una de las recetas más sencillas que se pueden hacer. No es más que una base de salsa de tomate para pizza, que podéis cocinar un día y conservar en el congelador para los muchos días que comáis pizza. Ingredientes Procedimiento Verteremos el bote de 800 gr completo de tomate…