Una de las primeras recetas de este blog fue el bizcocho de plátano que nos enseñó a hacer Maral, pero en aquella ocasión lo publicamos en inglés. Hoy os lo traemos en español. Es una receta muy sencilla, muy parecida al bizcocho de yogur, pero con un toque de sabor a plátano y chocolate.
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 sobre de levadura química de repostería
- 1 pizca de sal
- 1 taza de mantequilla (o aceite de oliva)
- 2 huevos
- 2-3 plátanos
- Leche
- Virutas de chocolate
Una taza equivale a la capacidad de 250 ml. Un yogur en España equivale a la capacidad de 125 ml (1/2 taza).
Procedimiento
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos los elementos secos en un bol grande: harina, azúcar, levadura y sal.
Derretimos la mantequilla y la añadimos al bol (o añadimos directamente el aceite de girasol).
Añadimos los dos huevos. Mezclamos todo.
Machacamos los plátanos con el tenemos hasta obtener una pasta. Lo añadimos al bol y mezclamos. Esto es la base del bizcocho, pero es probable que esté demasiado seco y compacto y tenemos que conseguir una textura más cremosa. Para ello añadimos un chorro de leche (poca) y mezclamos hasta obtener la textura que queremos. Si clavamos una espátula en la masa debe ser capaz de mantenerla pero dejarla que se vaya cayendo poco a poco.
Añadimos virutas de chocolate al gusto.
Sobre un molde para hornear podemos poner papel de horno, o podemos pintarla con mantequilla y harina para que el bizcocho se desmolde fácilmente.
Horneamos a media altura, calor arriba y abajo, durante 40-60 min. A partir de los 40 min pinchamos el bizcocho para ver si está cocido por dentro, si el pincho sale manchado lo mantenemos otros 5 minutos.
Dejar enfriar y a disfrutar.
