Hoy vamos a publicar la receta de la famosa Lasaña de Mónica en Friends, esa fantástica serie, dónde cada vez que hay lasaña Joey se pone hasta las cejas.
La receta está basada en la publicada en el libro de recetas » El de la comida de Friends», pero tuvimos que hacer unos pequeños cambios, ya que alguno de los ingredientes no los encontramos, y porque queríamos hacer la pasta fresca.

Ingredientes (4 personas)

• 500 gr de carne mixta de ternera y cerdo
• 12 hojas de lasaña. En nuestro caso la hemos hecho casera
• 100 gr de queso ricota o requesón
• 100 gr Queso mozzarella rallado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de tomates
• 2 cucharadas de agua
• 50 ml de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• Perejil fresco
• Pimienta negra
• Orégano
• Albahaca
• Tomillo
• Romero
• Sal

Elaboración

Si vamos a elaborar la pasta fresca empezaremos por hacer la masa según contamos en nuestra receta de pasta fresca.
En un bol pondremos el queso ricota, y si no lo encontramos, como nos sucedió a nosotros. el queso requesón es un buen sustituto del ricota. Mezclaremos el queso con 2 cucharadas de agua. el perejil que previamente hemos picado y pimienta negra.
Ahora nos pondremos a hacer la salsa de tomate con carne. Empezaremos picando el ajo y la cebolla muy finamente. Pondremos el ajo en la sartén y cuando empiece a coger color pondremos la cebolla y lo pocharemos todo durante unos minutos. Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén. La cocinaremos hasta que toda ella haya cambiado de color. Cuando esté cocinada añadiremos el vino tinto y dejaremos que reduzca. Ahora añadimos los tomates. En nuestro caso, en vez de usar tomates pelados estrujados con la mano como hacen en la serie, nos hemos decidido por comprar un bote de tomates pelados. Junto con los tomates añadimos la miel.

Ahora dejaremos que todo se cocine lentamente y si no hemos estrujado los tomates con la mano lo iremos haciendo poco a poco con la cuchara de cocina en la sartén. Lo suyo es dejar el chupchup durante 1 hora vigilando que reduzca despacio pero que no se quede completamente seco. Añadimos las especias de albahaca, orégano, tomillo y romero al gusto.
Ahora precalentamos el horno a 175ºC y elegimos un molde para montar nuestra lasaña.
En la base del molde pondremos un poco de la salsa de tomate con el objetivo de que la pasta de lasaña no se peque al fondo. Ahora montaremos varias capas siguiendo el siguiente orden: pasta, salsa de tomate, pasta, requesón. Y repetimos otra vez con pasta, salsa de tomate, pasta, requesón.
Finalizaremos con una capa de pasta y cubriremos con el queso mozzarela. Cubriremos con papel de aluminio antes de meterla al horno para que la parte superior no se dore antes de tiempo. La hornearemos durante 20 min. Luego retiramos el papel de aluminio, y cocinamos otros 15 min más hasta que el queso superior se funda y se dore.

Cuando saquemos del horno, debemos dejarla reposar, como mínimo 5 min y de esa forma será mucho más fácil de cortar y servir.
Que la disfrutéis.