En el día de hoy os voy a enseñar a hacer la famosa ensalada de col: receta clásica de las pizzerias suecas. Me volví adicto a esta sencilla ensalada de repollo cuando vivía en Estocolmo, ya que es una ensalada a la que te invitan mientras esperas tu pizza o kebab. Es más, algunas veces la llamaban «Pizza Salad».
Es una ensalada muy barata y fácil de hacer y que una vez hecha aguanta 5 o 6 días en el frigorífico sin problema.
Ingredientes
- 2 tazas de col rizada, finamente cortada (150gr)
- 5 cucharaditas de vinagre blanco de vino
- 5 cucharaditas de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
Paso a paso
Comenzamos picando finamente la col y la reservamos en un bol grande.
En un bol más pequeño mezclamos el resto de ingredientes: vinagre, aceite, azúcar, sal, pimienta, orégano y albahaca. La receta original lleva aceite de girasol, pero a mi me gusta con aceite de oliva virgen extra.
Vertemos la mezcla sobre la col y removemos suavemente para que toda la col quede aderezada con la mezcla.
Pruébala y ajusta los sabores a lo que más te guste.
Y listo. Ahora sólo debemos esperar. La ensalada está mejor si la dejamos reposar al menos 12 horas.
Hola Paco, llevaba tiempo buscando esta receta. Vivo cerca de una pizzería que dirige un sueco y esta ensalada es el detalle de la casa y como tu dices es ‘adictiva’. Alguna vez les he preguntado por la receta y no la revelan, pero una día me comentaron que el truco es que incluía una especia sueca que en España no se encontraba y que no tenía ni traducción. Si esto fuera así… ¿te suena que podría ser? ¡Gracias!
Hola, pues no me suena, pero los Suecos usan mucho el Cardamomo para todo tipo de masas como el Kanelbullar. No me suena que echen cardamomo en esta ensalada, pero, quien sabe. También supongo que dependiendo del autor de la ensalada echará unas especias u otras. Prueba esta receta, y si tienes alguna variente que te guste más, no dudes en compartirla.
Muchas gracias! Hacía mucho que buscaba esta receta 🙂