Pastel de ensaladilla rusa

La receta de pastel de ensaladilla rusa que os traemos hoy es una fácil receta que podemos usar como entrante en cualquier comida que organicemos en casa y con un poquito de glamour.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 Patatas.
  • 80 gr Salmón ahumado.
  • 150 gr Atún.
  • Mayonesa.
  • 100 gr Surimi (Palitos de cangrejo).
  • 4 Pepinillos grandes.
  • 2 Huevos cocidos.
  • 100 gr Langostinos cocidos.

Procedimiento

Empezaremos cociendo las patatas para hacer un puré de patata que será como el pegamento entre capa y capa de nuestro pastel. Una vez cocidas las patatas las machacamos y les añadimos un poco de mayonesa para que queden jugosas. Y añadimos sal al gusto.

En un molde añadimos una fina capa de puré de patata, que ahora será la base pero que al final será nuestra parte superior.

Ahora tenemos la libertad de elegir el orden de las diferentes capas. Solo hay que tener en cuenta que entre capa y capa añadiremos puré de patata.

Las diferentes capas que podemos añadir son:

  • Capa de salmón ahumado, que podemos trocear.
  • Capa de surimi mezclado con huevo duro y pepinillo. Todo finamente picado.
  • Capa de langostinos finamente picados, aunque podemos dejar algunos enteros.
  • Capa de atún con un poco de mayonesa.

Finalizamos con una capa de puré de patata. Lo dejamos reposar unos 10 – 15 minutos y desmoldamos. Decoramos cubriendo con una fina capa de mayonesa y añadiendo detalles con finos cortes de zanahoria, salmón ahumado, pepinillo, jamón york, etc.

Y listo para servir.