Tzatziki, Salsiki, τζατζίκι, Cacik… en otras palabras, una maravillosa salsa griega de yogur

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El tzatziki (en griego se denomina «τζατζίκι»; también se puede encontrar transcrito como jajiki; en turco, cacık) es una salsa característica de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze (selección de aperitivos variada que suele ir acompañado de una bebida alcohólica).

Ingredientes

  • 1 Pepino grande
  • 2 Yogures griegos (200 gr)
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • Menta, a ser posible fresca o hierbabuena
  • 1 diente de ajo
  • zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • sal

Procedimiento

Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad y luego otra vez por la mitad y retiramos la parte del centro, las pepitas. Éstas, las estrujamos y las reservamos en un colador para que vayan soltando el agua. El resto del pepino lo rallamos o lo cortamos muy fínamente y lo añadimos al colador con una pizca de sal, donde lo dejaremos al menos durante 1 hora. De este modo la salsa final no quedará aguada.
Cortamos muy fínamente la cebolla. Usar cebolleta en vez de cebolla si se quiere un sabor más suave. Poner los yogures en un bol adecuado y añadir la cebolla y el pepino.
Picar el ajo y la menta muy fino. Machacar en el mortero con una pizca de sal y añadir un poco del zumo de limón. Mejor ir añadiendo el zumo de limón poco a poco para no pasarnos. Añadimos esta mezcla al bol.
Añadir un chorrito de aceite al bol y probar la mezcla. En este punto se puede añadir mas cantidad de cualquiera de los ingredientes si se considera oportuno.
Dejar reposar en el frigorífico y servir fresquito.

Muchas gracias a Elena por la receta.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. adriana dice:

    Deliciosa

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