Pan dulce artesano de pasas y nueces

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Pan Artesano De Pasas Y NuecesHoy nos hemos decidido a hacer un pan de nueces y pasas en nuestra panificadora silvercrest que compramos en el Lidl. Hemos seguido la receta que viene en el libro de recetas de la panificadora para un pan dulce de 1 kg con el programa 4.

Ingredientes. Hogaza de pan de 1000 gr

  • 300 ml de agua tibia
  • 1,5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 540 gr harina convencional
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 100 gr de pasas
  • 3 cucharadas de nueces picadas

Procedimiento

Retiramos el molde de la panificadora y lo situamos en una mesa. Añadimos los ingredientes en el orden en el que hemos indicado arriba excepto las pasas y nueces. Programamos la panificadora en el programa 4 de pan dulce, con crujiente medio, peso de 1000 gr y pulsamos sobre el botón inicio.
Mientras la maquina precalienta y realiza el primer amasado y fermentación nosotros picaremos las nueces. Durante el segundo amasado de la máquina pitará indicándonos que podemos añadir los ingredientes adicionales (a los 2h07min del final). En ese momento agregamos las aceitunas y la máquina continuará con el proceso de la fermentación 2 y fermentación 3 para más tarde hornear el pan.
Tras 3h 01min (10′ precalentado + 12′ amasado 1 + 25′ fermentación 1 + 5′ amasado 2 + 35′ fermentación 2 + 30′ fermentación 3 + 56 ‘ de horneado) tendremos un magnifico pan de pasas y nueces como el que se muestra en la foto.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Elena dice:

    Que buena pinta! 😀

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