Nápoles puede considerarse la cuna de la pizza, en su origen, un plato popular y humilde con muchos menos ingredientes y variedad que las pizzas actuales. Allí se popularizó la pizza Margarita, creada especialmente para la reina Margarita de Saboya y con los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca). La Associazione Verace Pizza…
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Pan de chapata sin amasar
Hoy os traemos una receta de pan de chapata sin amasar. Una receta perfecta si te quieres adentrar en el mundo de la panadería sin complicaciones. Tan solo tendremos que mezclar los ingredientes, esperar a que la fermentación haga su trabajo durante 12 horas y cocinarlos en el horno. Una corteza crujiente y una miga…
Masa de pizza napolitana con 63% de hidratación
Hoy os traemos otra receta que hemos probado en busca de la masa de pizza napolitana perfecta para hacer en casa. Siempre que hacemos masa de pizza napolitana solemos darle una hidratación entre el 60 y el 65%. En este caso tendrá un 63%. Esta masa de pizza es sencilla de hacer, pero es un…