Una receta fácil, barata, sana y deliciosa perfecta para esta primavera: Mousse de Fresa

Ingredientes (Para 4)

• 400 gr de fresas
• 180 gr de azucar
• 6 claras de huevo

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es limpiar y triturar las fresas junto con la mitad del azúcar hasta conseguir un espeso zumo. Si queremos ser muy finos, tendremos que colarlo para eliminar las pepitas que hayan podido quedar.

Después separamos las claras de las yemas del huevo. Es muy importante que las claras queden limpias ya que de ello dependerá que luego monten adecuadamente. Las yemas las podemos guardar y usarlas para otras cosas.
Ahora vamos a moler el azucar o usar azucar glass (my fina). Nos ponemos a montar las claras de huevo. La consistencia debe ser la suficiente para que si damos la vuelva al plato no caigan. Casi al final del proceso de montar las claras añadimos el azucar molido.
Ahora con delicadeza mezclamos las claras montadas y la fresa triturada.
¡Y ya está! Ahora solo dejar reposar la mezcla en el frigorífico, al menos 3h.