En la receta de hoy veremos como hacer una Roux blanca, rubia u oscura, que usaremos como base para hacer una Bechamel, una Velouté o una salsa Española. Todas las roux tienen la misma base y procedimiento, y es por ello por las que las explicaremos juntas. Ingredientes Bechamel Ingredientes Velouté Ingredientes Española Procedimiento La…
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Croquetas caseras de pollo
En la receta de hoy os traemos el procedimiento para hacer unas ricas croquetas de pollo caseras. Comida de aprovechamiento ya que, en nuestro caso, usamos el pollo que nos había sobrado del cocido del día anterior. Ingredientes Procedimiento Primero comenzamos haciendo la roux. Esto no es más que la mezcla de harina y grasa…