La otra noche estuvimos cenando en el restaurante San Francisco de Quintanar de la Orden. Un menú de grupo a 45€/persona que consistía en 5 entrantes para cada cuatro personas: Ensalada de ventresca con frutos secos, Foie de pato con reducción de Pedro Ximenez, Chipirones en cama de salmorejo, Jamón de paleta ibérica y Gambas…
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Caldereta Manchega de Cordero
En esos días en los que te juntas con muchos amigos y os apetece comer bien, pero con pocas preocupaciones, qué mejor que salir al campo a comerse una buena caldereta de cordero al estilo de la mancha. Tradicionalmente la palabra caldereta proviene de los grandes guisos cocinados en un gran caldero. Aunque ahora ya no es…
Vinos Manchegos: Finca Antigua
Últimamente cuando estoy presente la gente se mete con los vinos manchegos, diciendo que en La Mancha no se sabe hacer vino a pesar de ser uno de los mayores productores de uva de España. Hoy ha dado la casualidad que leyendo una revista internacional de reportajes diversos, he visto un reportaje sobre vinos Españoles…