En esos días en los que te juntas con muchos amigos y os apetece comer bien, pero con pocas preocupaciones, qué mejor que salir al campo a comerse una buena caldereta de cordero al estilo de la mancha. Tradicionalmente la palabra caldereta proviene de los grandes guisos cocinados en un gran caldero. Aunque ahora ya no es…
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Gachas manchegas. Harina de almortas y asadura
Ingredientes para 4 personas 4 cucharadas de harina de almortas 4 dientes de ajo 200 g de panceta fresca o tocino o chorizo 1 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal Agua Procedimiento En una sartén añadimos aceite de oliva que cubra el fondo. Una vez que el aceite esté caliente añadimos…