Continuando con nuestra investigación sobre los diferentes cortes de carne de moda como el buey, hoy queremos hablar de la exótica carne de Wagyu o carne de Kobe. Para empezar la investigación y antes de entrar en todos los mitos y engaños que puede haber entorno a este curioso animal, veamos su definición. El Wagyu…
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Sushi Day. Cocinando y comiendo sushi con amigos
Hacia tiempo que llevábamos intentando hacer una quedada todos los amigos amantes del Sushi, no solo para comer estas delicias japonesas, si no también para compartir técnicas y experiencias a la hora de cocinarlo. Por fin conseguimos fijar una fecha e iniciamos la organización de los detalles. A lo largo de este post intentare explicaros todo lo que compramos, lo que…
Vocabulario Cocina Japonesa: sushi, sashimi, maki, nigiri…
Con motivo de mi iniciación en el mundo del Sushi, he intentando clarificar los términos que tienen que ver con todo este tipo de comida japonesa. Como norma general (o al menos yo lo hacía así) usamos la palabra Sushi para referirnos a todos esos deliciosos manjares que nos ofrecen en un Sushi Bar. Pero la palabra Sushi (鮨) en realidad se refiere sólo al arroz cocido adobado con vinagre…