Muchos de nosotros hemos oído hablar de la Fondue (Fundí tal y como pronunciamos los españoles) pero pocas veces, al menos yo, hemos realizado una Fondue de queso como debe ser y siguiendo las recomendaciones de la receta original. Es una receta de origen Suizo pero también muy conocida y extendida por Francia, ambos países…
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Crepes Dulces y Saladas. Nueva técnica
Hace ya tiempo que publicamos una receta de crepes en la cual nos seguiremos basando pero vamos a mejorar la técnica para prepararlas basada en la experiencia de estos años. Ingredientes: 4 huevos 250 gr harina 1/2 litro leche 1/2 cucharadita de sal Aceite de Oliva Virgen Extra Procedimiento Incorporamos todos los ingredientes en un…
Confit de Canard. Pato al estilo francés.
Sólo de pensar en esta receta me entra hambre. Avisar que esta receta no es apta para esas personas que estén intentando eliminar la grasa de su dieta. Es una receta que aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña, una zona del sur oeste de Francia. Como norma general en…