Hoy os traemos otra receta de costillas a baja temperatura. Estas costillas cocinadas a 80º hace que los huesos se desprendan solos. En esta ocasión las costillas van adobadas y se cocinan con el adobo, adquiriendo un sabor exquisito. Ingredientes (3 personas) Procedimiento Para cocinar esta receta haremos uso de nuestro sous vide para cocción…
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Queen Burguer (Las Tablas, Madrid)
La cadena de hamburguesas Queen Burguer la podemos encontrar en Las Tablas (local que nosotros hemos visitado), pero también en la zona del hospital Ramón y Cajal. Tal y como ellos se definen en su web: Hacemos nuestras hamburguesas para todos los gustos, todas ellas de reses seleccionadas. Podrás elegir entre ternera, lomo bajo de…