Aprovechando esta racha de publicaciones sobre la carne de vacuno como terneras, bueyes, vacas, etc. quiero aprovechar para publicar este artículo sobre el despiece de la Ternera o buey en las diferentes partes y cortes que tiene este animal. Al igual que ocurría con el cerdo, de este animal lo aprovechamos todo. En la completa…
Etiqueta: corte
Cerdo: despiece, cortes, partes…
Hacía tiempo que quería escribir sobre el despiece o las diferentes partes de algunos de los alimentos más usados por los españoles. Y como no, había que empezar por el cerdo, del que aprovechamos de morro a rabo. En las imágenes adjuntas podéis ver las diferentes partes o cortes que se aprovechan del animal….