Hoy cocinamos unas alitas de pollo a baja temperatura con una salsa BBQ asiática que provocará que solo puedas chuparte los dedos. Ya sabéis que toda cocina a baja temperatura desarrolla vuestra paciencia, ya que necesitaremos bastante tiempo para cocinarlo. Como ventaja tiene que además de que no tendremos que prestar atención mientras se cocina,…
Etiqueta: cocción lenta
El sous vide de KitchenBoss para cocinar a baja temperatura
Hoy os queremos mostrar el análisis y nuestra experiencia inicial con el roner, o sous vide de KitchenBoss para cocinar a baja temperatura modelo G300. Este pequeño electrodoméstico, que poco a poco se va incorporando a los hogares, sirve para cocinar a baja temperatura usando como medio un baño de agua. Por tanto podremos cocinar…
Pollo baja temperatura
Hoy vamos a cocinar pollo a baja temperatura en el horno. Nos quedará un pollo muy jugoso que podremos desmenuzar con un par de tenedores sin esfuerzo. Ingredientes (4 personas) Procedimiento Para que el pollo no se seque en el horno usaremos una bolsa de cocción en horno. De este modo todos los jugos del…
Baos rellenos de costillas de cerdo a baja temperatura
Los baos rellenos de costilla de cerdo a baja temperatura han sido un descubrimiento increíble. Son una comida o una cena perfecta, para cuando estás solo, en pareja o tienes invitados en casa. Los panecillos baos, cocinados al vapor son suaves de sabor, con una textura blandita y una miga esponjosa. Podéis consultar la receta…
Costillas de cerdo a baja temperatura
En el día de hoy queremos cocinar costillas de cerdo a baja temperatura. Esta va a ser nuestra primera vez cocinando algo a baja temperatura y como siempre nos hemos estado informando y leyendo sobre las ventajas y procedimientos de este proceso. Cocina a baja temperatura Gracias a la técnica de cocinar a baja temperatura…