• 200 gr. cacahuetes pelados, crudos.
• 3 dientes de ajo majados
• 1 cebolla
• 200 ml de crema de coco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• zumo de media lima o limon
• 2 chiles secos (al gusto)
• sal
• 1/2 cucharadita de canela molida

Procedimiento

Adobo del pollo.
Para hacer el adobo, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Insertamos el pollo en brochetas de bambú y lo ponemos en el adobo, untándolo bien. Lo tapamos con film transparente y lo reservamos en la nevera 1 hora como mínimo.
Salsa Satay. 
Para la salsa trituramos los cacahuetes en un robot de cocina. Lo mejor sería usar cacahuetes crudos, no tostados ni fritos, aunque estos sirven igualmente. Picamos la cebolla y junto con los ajos majados lo salteamos en una sartén hasta que queden transparentes. Añadimos la leche de coco, los cacahuetes molidos, el azúcar, una pizca de sal, las guindillas y la canela molida. Removemos todo bien hasta crear una pasta homogénea. Lo dejamos cocer a fuego suave durante 10 min. Debe quedar una pasta espesa y cremosa. Si quieres que quede una salsa fina y sin tropezones, tras cocinarla puedes volver a pasarla por el robot de cocina, y si ha quedado muy espesa puedes añadirle agua.
Cocción.
Precalentamos la parrilla o generamos una buenas brasas para la barbacoa. Asamos las brochetas de pollo entre 3 y 5 minutos por cada lado o hasta que esté hecho. Recalentamos la salsa, añadiendo un poco de agua si fuera necesario y la servimos junto con el pollo.