Una riquísima salsa y muy fácil de hacer. El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo «tártaro» viene a significar en francés «crudo».

Ingredientes:

• 200 gr de mayonesa
• 1 huevo cocido
• 25 gr de alcaparras
• 25 gr de pepinillos
• 50 gr de cebolla (usando cebollitas tiernas, tendrá un sabor más suave)
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• perejil picado.

Procedimiento:

Picamos muy finamente todo con el cuchillo o si disponemos de Thermomix, primero picamos todo lo duro 2 o 3 segundos progresivo hasta el 10 y luego se añade el huevo y se pica otro poquito.
Para finalizar añadimos la mayonesa (y la mostaza) y el perejil picado.
Y listo. Ya tenemos una rica salsa para acompañar nuestros pescados, mariscos, carnes o huevos. Es recomendable dejar reposar la salsa un par de horas en el frigorífico.