Muchas veces cuando consultamos las recetas por internet o en los libros de cocina, aparecen medidas que no sabemos exactamente cuanto son. Cuando empecé a escribir este post empecé a hacerme mis cálculos, pero luego buscando un poco por Internet descubrí que hay gente que ya lo ha hecho y lo ha hecho muy bien, aquí os dejo una copia (con algunos cambios) de un post de SilviaEnLaCocina que creo que ha detallado todas las medidas y conversiones que existen en la cocina (haciendo aproximaciones). Además, por si se le ha pasado alguna, aquí os dejo un link a un conversor global de cualquier unidad.
Para que os hagais una idea de las aproximaciones:
Conversión real = 1 taza = 236,59 mlConversión en cocina = 1 taza = 200 ml
Por otro lado, hay veces que la gente dice taza cuando quieren decir vaso, o similares. Asi que no os preocupeis tanto por las medidsa exactas, ya que el buen resultado de las recetas va a depender de la buena/mala mano del cocinero. Según mi criterio, las medidas deben ser exactas en repostería, pero para la cocina general, es suficiente con especificar groso modo: una pizca de esto, un chorrito de aquello, etc.
En líquidos
½ taza | 100 cm³ aprox. | (1 cm³ = 1 ml) |
1 taza | 200 cm³ aprox. | |
2 tazas | 400 cm³ aprox. | |
5 tazas | 1 litro | |
1 vaso de agua | 200 ml | |
1 vaso de vino | 100 ml | |
1 cucharón | 26 ml | |
1 cucharada | 15 ml | |
1 copa de coñac | 40-50 ml | |
1 taza de té | 150 ml |
Cuando en una receta dice:
Tazón | 1 taza de desayuno |
Taza | 1 taza de las de té |
Tacita | 1 taza de las de café |
Cucharada | 1 cucharada de las soperas |
Cucharadita | 1 cucharada de las de postre |
Cucharadita de moca | 1 cucharadita de las utilizadas para el café |
Vaso | 1 vaso de los de agua |
Vasito | 1 vaso de los de vino |
Equivalencias de capacidad:
1 cucharadita de agua | 5 ml |
1 cucharada de agua | 15 ml |
3 cucharaditas de agua | 1 cucharada |
16 cucharadas de gua | 1 vaso de los de agua |
1 vaso de los de agua | 200 cm³ aprox. |
1 vaso de los de agua | 2 vaso de los de vino |
1 vaso de vino 100 cm³ | 100 cm³ aprox. |
1 taza de café | 250 cm³ aprox. |
1 taza de desayuno | 250 ml |
1 taza de las de té | 150 ml |
1 taza de las de café | 100 ml |
1 vaso de los de agua | 200 ml |
1 vaso de los de vino | 100 ml |
8 cucharadas soperas | 100 ml |
1 copita o vaso de licor | 50 ml |
Una taza de las de té de:
Agua | 150 ml |
Arroz | 150 gr |
Azúcar | 150 gr |
Harina | 120 gr |
Pan rallado | 100 gr |
Queso rallado | 100 gr |
Una taza de las de café de:
Agua | 100 ml |
Arroz | 75 gr |
Azúcar | 75 gr |
Harina | 60 gr |
Pan rallado | 50 gr |
Queso rallado | 50 gr |
Pesos y equivalencias varias:
de 1 taza en gr
Arroz | 200 gr |
Fresas picadas | 170 gr |
Manzanas picadas | 125 gr |
Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas | 150 gr |
Galletitas molidas | 100 gr |
Nueces molidas | 80 gr |
Nueces en trozos | 100 gr |
Pan rallado | 100 gr |
Pasas de uva | 160 gr |
Pulpa de membrillo | 220 gr |
Pulpa de tomate | 180 gr |
Maicena o sémo | 130 gr |
Chocolate en polvo | 100 gr |
Coco rallado | 80 gr |
Cacao en polvo | 140 gr |
Una cucharada sopera rasa de en gr:
Aceite | 15 gr |
Agrua | 16 gr |
Arroz | 20 gr |
Azúcar | 20 gr |
Azúcar grlas | 15 gr |
Café | 18 gr |
Fécula | 12 gr |
Harina | 15 gr |
Leche | 17 gr |
Levadura | 10 gr |
Mantequilla | 15 gr |
Mermelada | 20 gr |
Miel | 10 gr |
Nata líquida | 20 gr |
Pan rallado | 15 gr |
Perejil o cualquier otra hierba picada | 10 gr |
Queso rallado | 15 gr |
Sal | 15 gr |
Un tazón o taza de desayuno de:
Agua | 250 ml |
Arroz | 240 gr |
Azúcar | 240 gr |
Harina | 180 gr |
Pan rallado | 150 gr |
Queso rallado | 150 gr |
Aceite:
1 litro de aceite | 5 tazas |
1 taza de aceite | 200 cm³ aprox. |
1 cucharada de aceite | 15 cm³ aprox. = 10 gr aprox. |
1 cucharadita de aceite | 5 cm³ aprox. = 4 gr aprox. |
1 taza | 15 cucharadas aprox. |
1 vaso de vino | 150 ml aprox. |
1 vasito de licor | 20 ml aprox. |
Harina:
1 kilo de harina | 8,5 tazas aprox. |
1 taza de harina | 120 gr aprox. |
1 cucharada rasa harina | 10 gr aprox. |
1 cucharada colmada de harina | 20 gr aprox. |
1 cucharadita rasa de harina | 3 gr aprox. |
1 taza de maicena | 100 gr aprox. |
Azúcar:
1 kilo de azúcar | 5 tazas aprox. |
1 taza de azúcar | 200 gr aprox. |
1 taza de azúcar negra | 160 gr aprox. |
1 taza azúcar impalpable | 120 gr aprox. |
1 cucharada rasa | 12 gr aprox. |
1 cucharada colmada | 28 gr aprox. |
1 cucharadita rasa | 4 gr aprox. |
Mantequilla.
1 taza | 200 gr aprox. |
1 cucharada rasa | 13 gr aprox. |
1 cucharadita rasa | 7 gr arpox. |
1 cucharada colmada | 45 gr |
1 taza a temperatura ambiente | 1,5 tazas derretidas |
Una nuez de mantequilla | 30 gr aprox. |
Varios:
Cucharada | 1 cuchara sopera |
Cucharadita | 1 cuchara de té |
1 taza de claras | 6 claras |
1 taza de arroz blanco | 180 gr aprox. |
1 cucharada de miel | 30 gr aprox. |
Una rebanada de pan | 30 gr aprox. |
Una cucharada de café molido | 15 gr aprox. |
1 cucharada de levadura seca | 25 gr de levadura fresca |
6 cucharadas equivalen a | 1/2 taza de té de 200 grs. |
1 cucharada sopera al ras | 25 gr de miel |
1 cuchara sopera medida al ras | 20 gr de sal gruesa |
1 cuchara sopera medida al ras | 15 gr de aceite |
1 cuchara sopera medida al ras | 10 gr de queso rallado |
3 cucharaditas equivalen a | 1 cucharada |
4 hojas de gelatina | 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo |
1 diente de ajo | 5 gr aprox. |
1 avellana de mantequilla | 5 gr aprox. |
1 docena de olivas o aceitunas | 50 gr aprox. |
1 nuez de mantequilla | 10 gr aprox. |
1 cebolla mediana | 75 gr aprox. |
1 cucharada de café de mantequilla | 6 gr aprox. |
1 limón mediano | 90 gr aprox. |
1 manzana o 1 pera medianas | 125 gr aprox. |
1 patata mediana | 175 gr aprox. |
1 tomate mediano | 100 gr aprox. |
1 zanahoria mediana | 100 gr aprox. |
1 loncha de jamón serrano | 40 gr aprox. |
1 loncha de jamón de cocido | 45 gr aprox. |
1 loncha o filete de queso | 35 gr aprox. |
1 rebanada de pan tostado | 15 gr aprox. |
1 rebanada de pan normal | 20 gr aprox. |
1 terrón de azúcar | 6 gr aprox. |
Libras vs Pintas vs Onzas vs Gramos:
1 Libra = 1 Pinta | 475 gr aprox. |
1 Libra = 1 Pinta | 16 Onzas |
1 Onza | 30 gr aprox. |
Un huevo:
pequeño | menor de 50 gr |
mediano | entre 50 y 65 gr |
grande | más de 65 gr |
¿Cuánto hay que servir?:
Guarnición de papas | 250 gr aprox. |
Legumbres frescas | 200 gr aprox. |
Ensalada verde | 100 gr aprox. |
Carne con hueso | 250 gr aprox. |
Carne sin hueso | 150 gr aprox. |
Pescado entero | 250 gr aprox. |
Filete | 150 gr aprox. |
Queso | 80 gr aprox. |
Spaghetti | 80 gr aprox. |
Arroz | 40 gr aprox. |
Datos útiles:
Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para «rasar» una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
1 litro = 1000 cm³ = 1000 ml
Temperatura del horno entre número y grados de temperatura.
1 = 150º C
2 = 160º C
3 = 180º C
4 = 200º C
5 = 220º C
6 = 240º C
7 = 260º C
8 = 280º C
9 = 300º C
10 = 320º C
La Temperatura del Horno
De 100 a 120º:
Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, soufflés, mousses, etc.
De 120 a 150º
Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.
Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.
De 150 a 200º
Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.
De 200 a 250º
Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.
De 250 a 300º
Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos…), y hojaldre.
Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit
Descripción | Grados Celsius (°C) | Grado Fahrenheit |
Súper bajo | 100° | 225° |
Súper bajo | 120° | 250° |
Muy bajo | 140° | 275° |
Muy bajo | 150° | 300° |
Moderado | 180° | 350° |
Moderado | 190° | 375° |
Caliente | 200° | 400° |
Caliente | 220° | 425° |
Muy caliente | 230° | 450° |
Muy caliente | 250° | 480° |
Súper caliente | 260° | 500° |
estoy en una dieta y me dicen todo en tazas ,yo tengo esa medida pero otros alimentos me dice un tazon y no se cuanto comer xq los tazones uno los compra de diferentes tamaños muchas gracias,
A cuánto equivale una medida, dice en la receta agregue dos medidas de aceite, entonces como se interpreta, gracias
Puede revisar la medida equivalente al cucharón? Puede que se haya colado un cero?
Gracias por el artículo.
Así es, gracias. Ya está corregido.
Muy interesante el artículo mostrado. Cumplió con todo lo que necesitaba saber. GRACIAS